大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個涼拌藕片的做法，涼拌菜做起來比較簡單，
只要掌握焯水，調汁的方法，藕片都能清脆，入味，家常食用，下酒是一道不錯的小涼菜。
蓮藕削去外皮清洗乾淨以後，從中間堅著切開，再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，
再加入白醋3克，這樣防止藕片在空氣中氧化變黑。
大蒜拍扁切成蒜末，生薑切成薑末，小蔥兩根，切成蔥花，與姜，蒜放在一起。
小米椒兩個，切成辣椒圈。鍋內燒油，油溫燒至七成熱時，把熱油倒在切好的小料裡面，
熱油能夠瞬間把蔥，姜，蒜中的香味激發出來。
下面，我們把藕片焯一下水，鍋內燒水,加入白醋3克，水燒開以後，
倒入藕片，不停的攪動藕片，一分鐘以後，撈出藕片，用涼水沖洗，
涼水沖洗可以使藕片口感更脆，然後控干水分。
把藕片放在盆中，加入激過油的調料，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，
淋入白醋5克，芝麻香油5克。
用筷子攪拌均勻，即可裝盤食用。
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