大家好，我是燕姐談美食。入秋後天氣變涼，身體免疫力會有所下降，是一個很容易生病的季節，在這個季節里，我們需要注意飲食健康，應該多吃一些富含蛋白質的食物來滋補身體，提高免疫力，下面為大家介紹這五道美食要常吃，補充蛋白增強免疫，秋冬少生病，快來看看吧。
一、青椒炒蛋
準備食材：青椒、雞蛋
做法步驟：
1、青椒洗淨，去籽，切成細絲。雞蛋打入碗中打散備用。起鍋熱油，倒入雞蛋液煎至凝固後盛出備用。
2、鍋中留油，放入蒜末炒出香味，加入青椒絲翻炒均勻，炒至青椒變軟，加入煎好的雞蛋，加入適量的鹽調味，繼續翻炒片刻，即可裝盤上桌開吃。
二、肉末豆腐
準備食材：豬肉、嫩豆腐
做法步驟：
1、豬肉剁成肉末放入碗中，加入生抽、鹽和澱粉，將豬肉末醃製10分鐘，嫩豆腐切成小塊備用。生抽、老抽、鹽、澱粉、半碗清水，攪勻製成醬汁備用。
2、起鍋熱油，放入醃製好的肉末翻炒至變色，加入蔥姜蒜炒出香味，加入豆腐塊，再加入制好的醬汁，小火燜5分鐘，最後使醬汁濃稠，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
三、薯仔燉牛肉
準備食材：牛肉、薯仔
做法步驟：
1、牛肉切成塊，冷水下鍋，煮沸後焯水2分鐘，撈出用溫水清洗乾淨。薯仔去皮切塊，放入清水中浸泡備用。
2、起鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、花椒炒香，加入焯好水的牛肉，加入料酒、生抽 、老抽、糖，翻炒均勻，加入適量的水，沒過所有食材，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉40分鐘。
3、將薯仔塊加入燉鍋中，繼續燜煮20分鐘，燉煮至湯汁濃稠，最後加入適量鹽調味，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
四、黃豆燜豬蹄
準備食材：豬蹄、黃豆
做法步驟：
1、黃豆提前浸泡數小時備用。將豬蹄洗淨，剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，煮出血沫後撈出清洗乾淨。
2、熱鍋倒油，放入幾粒冰糖小火炒至全部融化，加入豬蹄翻炒上色，加入八角、香葉、薑片、干辣椒、老抽、黃豆醬，快速翻炒均勻，倒入適量的水，沒過食材。
3、大火燒開後轉小火燉40分鐘，加入黃豆繼續小火燉煮50分鐘，最後加入適量的鹽，大火收汁，湯汁濃稠，即可關火出鍋。
五、油燜大蝦
準備食材：大蝦、蔥姜蒜
做法步驟：
1、大蝦去除頭部，挑去黑線，清洗乾淨，蔥姜蒜切碎備用，碗中加入料酒、蚝油、老抽、白糖、白醋、少許清水，攪拌均勻製成碗汁備用。
2、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入蝦翻炒至兩面變紅色，倒入制好的碗汁，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，最後加入少許鹽，大火收汁，撒上蔥花，即可裝盤上桌。
