眾所周知，白酒是我們的「國粹」，生活的方方面面都離不開白酒。
白酒和黃酒不同，屬於蒸餾酒，但由於採用了獨特的酒麴糖化發酵，而酒麴的多樣化也造成了中國白酒香型的多樣化。
到如今，白酒香型一共有12種，大眾熟悉的有三種，分別為濃、清、醬，每一種香型都有代表酒，濃香有瀘州老窖、五糧液，清香有汾酒、二鍋頭，醬香有茅台、郎酒。
但你知道嗎？坐落在我國大西北的陝西也曾誕生出一種主流香型—鳳香型，當時的代表酒是被譽為「酒中貴族」的西鳳酒。
一、酒中貴族
西鳳酒大家都不陌生，距今有三千多年的歷史，產自陝西鳳翔縣柳林鎮，曾名柳林酒，陝西古時為秦人故土，於是也有「秦酒」的別稱。
西鳳酒早在唐宋時期便聞名天下，引無數才子佳人為其「折腰」。
唐儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉途徑柳林鎮，被迷人的酒香味所傾倒，品嘗過後讚美道：「送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒」。
此後柳林酒「登堂入室」，成為「宮廷御酒」。
宋代時期，大文豪蘇軾曾在鳳翔任職，也曾有「花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微」千古佳句盛讚柳林酒，可見柳林酒在古代便已是酒中珍品，說是佳釀也不為過。
到了近代，柳林酒沒有辜負大家的期望，更名為西鳳酒後，在第一屆全國評酒大會上成為四大名酒之一，和茅台、汾酒、瀘州老窖並駕齊驅。
四大名酒
只是它和其他三款名酒一樣，產量很有限，很多老輩人物都是只聞其名，不知其味，「酒中貴族」之名由此傳開。
二、跌落神壇無人問津
從以上「簡歷」來看，西鳳酒是當之無愧的豪強，不僅文化底蘊深厚，而且有名酒稱號加持，理應和茅台、汾酒一樣走向全國，都可以憑藉一款酒撐起一個香型。
可現實很骨感，如今的西鳳酒幾乎是無人問津，很多二三線名酒的熱度和業績都比他高，到底是何原因呢？筆者覺得，原因有這幾點：
1、產能不足
像茅台、五糧液這些大廠，都有龐大的基酒儲量，基酒是一個酒廠的根基，存量夠的話，酒廠就不會顯得很被動，可以很好地把控酒質。
西鳳酒儲酒容器「酒海」
而西鳳酒不知道什麼原因，產能一直不太高。
當產能跟不上需求時，只能通過和其他酒廠合作，開發出一系列的品牌，只不過這樣難以穩定酒質，一旦消費者喝完覺得口味變了，滿滿就會轉投其他香型陣營。
西鳳酒為其他香型
個人覺得，這不算什麼大事，畢竟這麼做的不只它一個，把核心品牌做好就行。
2、品牌混亂
可西鳳酒偏偏把工作重心轉移到開發酒上，於是市面上出現了各種各樣的西鳳酒，有鳳香的，濃香的，兼濃香的等等，有的開發酒甚至賣得比嫡系酒還好。
這就越來越讓人搞不清他的王牌，買錯喝錯的現象時有發生，主打品牌、核心品牌的缺失，讓西鳳酒陷入被動，市場隨即也被其他名酒逐漸占領。
反觀茅台、瀘州老窖和汾酒，都成功打造出自己的核心大單品，品牌形象固若金湯，還保住了自己的領先地位。
不過有一說一，西鳳酒真正的嫡系酒質還是非常贊的，不管處於何種艱難時刻，都沒有忘記自己是一款名酒，堅持品質、不忘初心，名酒終有復興之日。
其實，市面上像西鳳酒一樣的企業有不少，嫡系品牌都很不錯，但品牌運作問題很大，導致名氣不高，比如說江蘇的雙溝酒、貴州的董酒、四川的全興大曲、河南的寶豐酒、湖南的武陵酒等。
此外，還有一些長期地處名酒產區的基酒企業，這些企業的主要客戶不是個人，而是酒廠，雖然酒釀得很好，深得業內人士的賞識，但內部缺乏得力的品牌運營人才和經驗。
比如說四川邛崍的古道江湖酒，背後酒廠原本是全國供應原酒的八大企業之一，在原酒領域的知名度不亞於西鳳酒在全國的知名度。
但因為長期性的紮根原酒行業，失去了對終端市場的敏銳感知能力，導致品牌知名度一直不高，好在酒比較給力，憑接著「窖香濃郁、綿柔甜爽」的濃香風格俘獲了眾多酒友的芳心。
人們常說，酒香不怕巷子深，其實這句話在當今社會不太適用，品質、營銷兩手抓才能走得更穩更遠，茅台五糧液就是最好的例子。
