健脾養顏「美齡粥」
文/婦兒中心主任、全國名中醫 羅頌平教授
相傳當年宋美齡女士在南京，天氣炎熱，茶飯不思，大廚用淮山和豆漿煮了一鍋粥，使其胃口大開。故南京城內流傳著「美齡粥」，甘香濃郁，細滑可口。適合素體脾虛，口淡乏味之時服用。
豆漿是漢族傳統飲品。用黃豆或黑豆打成，性涼，味甘，健脾養胃，補虛清熱，容易消化，適合老人、兒童和體弱者食用。山藥性平，味甘，補脾氣、益脾陰。枸杞補血養顏。
材料：鮮淮山200克，豆漿800毫升，糯米80克，白米20克，枸杞10克。
做法：鮮淮山蒸熟去皮，壓碎成山藥泥。糯米與白米用水淘淨，用水浸泡半小時左右。枸杞用水洗淨，泡開備用。
豆漿4碗，加水1碗，慢火煮開，加上浸泡過的糯米和白米，慢火煮滾，再加上山藥泥，邊攪邊煮，小火熬40分鐘左右。加冰糖適量調味，上碗，再灑上泡開的枸杞。亦可灑上玫瑰花瓣。
專家簡介
羅頌平博士，教授，婦兒中心主任，博士生導師。第二屆全國名中醫；國家中醫藥領軍人才「岐黃學者」。全國著名婦科學家羅元愷教授的學術繼承人。嶺南羅氏婦科流派代表性傳承人， 廣東省非物質文化遺產項目「嶺南羅氏婦科診法」代表性傳承人。國家級重點學科中醫婦科學學科帶頭人；全國中醫婦科聯盟首席專家，全國首批中醫藥高等學校教學名師，國家級一流課程《中醫婦科學》課程負責人。在中醫藥調經、助孕、安胎方面具有豐富的臨床經驗。
出診安排：周一下午，周二、周三上午，門診南樓8樓名醫診室22室。
溫馨提示
編輯：劉慶鈞
覆核：鄭小英、楊艷
責編：鍾天送
