南瓜渾身都是寶，大到果實，小到瓜苗，甚至於南瓜的花都可以成為餐桌上的美味佳肴，一到南瓜花的季節，真是在市場裡賣得最快的一種時蔬。南瓜花，估計知道的人不是很多，而且經常吃的人可能就更少了。
其實，南瓜花的藥用價值很高，南瓜花是整個南瓜植株的精華部分。如果說南瓜全身都是寶，那麼南瓜花就是經常被我們忽略的最關鍵的一寶了。它可以消除疲勞、增強體質、可以保護心臟、促進智力發育，還能清熱消腫、消炎解毒。
準備需要的食材：南瓜花、大蒜、料酒、鹽
步驟一：把南瓜花中間的花芯給掰掉，花芯是有毒的，不可以食用。再剝去花朵旁的小尖葉。瓜苗的外皮也剝掉，再掰成小段。
步驟二：剝好的瓜花和瓜梗分別用清水浸泡一會，清洗乾淨，再撈出瀝乾水分備用。把鍋燒熱，放入適量的花生油，油6成熱後，加入蒜米炒香。
步驟三：然後把瓜梗放進去炒1分鐘。再加入南瓜花，繼續翻炒，炒至南瓜花變軟出汁。最後根據個人口味加入少許鹽，炒勻即可關火。脆脆的口感，吃著非常的入味，蒜香加上蔬菜本身的清香，味道非常的好，喜歡吃這道菜的朋友趕緊試試吧。
南瓜是比較常見的家常食材，含有多種維生素與礦物質，並具有清熱解毒和幫助消化的作用，剛長出來的嫩南瓜，入口清香脆嫩，帶有微微的清甜，老了以後就變成綿密軟糯的口感。
步驟一：準備南瓜半個，先削去外皮，切成薄片，用手碼平，再切成大小均勻的細絲，放入盤中備用。青椒兩個切成段，去掉內瓤，疊在一起，切成青椒絲，放入小盆中。
步驟二：青線椒一小把先去掉根部，再切成斜片，和青椒放在一起。紅椒一個去瓤，切成紅椒絲，一起放入盤中，用來配色。
步驟三：大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒備用。鍋內燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。
步驟四：鍋內再添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入蚝油5克，攪拌化開，倒入青紅椒絲，開大火快速翻炒片刻，再倒入南瓜絲，放鹽，快速翻炒10秒鐘，
這樣一道爽口的清炒嫩南瓜就製作好啦，吃著味道非常好呢，點著點點的甜味，南瓜的果蔬清香，味道很不錯。
