清楚奶茶店的銷售管理過程，要對奶茶品牌的經營狀況進行分析。
對茶飲市場供求關係現狀和變化趨勢的分析主要包括這三個方面：對市場需求要素的分析、對市場供給要素的分析、對其他可能出現的變化因素的分析。
一、對市場需求要素的分析
對奶茶市場需求要素的分析主要包括對市場茶飲消費者總量、結構、偏好及飲食習慣、可支配收入水平以及人均茶飲消費金額的分析。
1. 對茶飲消費者數量結構的分析
對一個城市來說，其年輕人口總量和社會經濟發展水平決定了其茶飲消費者的總量。一般說來，一個地區的茶飲消費總量的多少與該市場年輕人占比、旅遊吸引力 、消費者收入水平和消費觀念等有關。
茶飲消費幾乎來源於休閒、社交需求。茶飲品牌要掌握其消費者的年齡、性別和職業結構，從而把握其消費特點，制定相關的產品策略以迎合這部分消費者的需求。
2. 對茶飲消費者偏好的分析
一個奶茶店的產品款式較多，一般有18—30款左右。當然，門店主推產品一般也就幾款。豆吉會摸清顧客的消費習慣和喜愛口味，再根據時令水果和市場趨勢進行產品研發，推出每月新品。
豆吉如今在上新品之前會開展「粉絲品鑑會」活動，提高產品推出後顧客對其的喜愛度。據豆吉有關負責人透露，當前大部分目標顧客都傾向於清爽型產品，可能是以為季節原因。在未來的幾個月，豆吉在產品研發上會注重清爽感，保證一個系列產品的多樣性。
3. 對茶飲消費者可支配收入的分析
消費者的可支配收入、奶茶消費欲望、人均奶茶消費金額決定著這一市場奶茶消費的檔次和活力。
奶茶市場發展是從簡單的果味粉沖泡開始的，沒有鮮果、牛奶。當然的市場經濟消費不起一杯幾十塊的奶茶，如今隨著國民經濟水平的提高，現制奶茶來到大眾視野。
二、對市場供給要素的分析
茶飲市場供給要素的分析，主要是指茶飲市場奶茶品牌的總量、勢能、經營檔次和分布狀況、經營特色和產品價格、經營成本控制和利潤率等的分析。
1. 對茶飲企業的經營檔次和分布狀況的分析
市場內的消費者因為個人收入的不同，對奶茶消費需求層次也有所不同。奶茶行業的價格分為三個區間，以滿足不同消費者的需求。以蜜雪冰城為代表的低價區，價格一般小於10元；以豆吉為代表的10—20元價格區間；以喜茶為代表的20—30元價格區間。
2. 對茶飲企業的經營特色和產品價格的分析
對一個茶飲市場供給要素的分析，應涉及到對該市場各類茶飲品牌的經營特色和經營風格的分析。這將有助於尋找並發現該茶飲市場的市場空白和空隙，才能幫助自己品牌設計和創新自己的產品定位和策略，在激烈的市場競爭中占有先機和上風。
豆吉就是在這樣的環境下誕生的。為了在市場上站穩腳跟，以「湯圓奶茶」主打差異化，成為「湯圓奶茶創造者」，創立三年門店數量突破數百家。
3. 對茶飲企業經營成本控制和利潤率的分析
任何一家奶茶品牌經營的目的都是為了贏得利潤。因此，經營者在進入茶飲市場之前，要對現階段市場上奶茶品牌的經營盈利與否進行調查了解。這樣的話，奶茶品牌在經營中才能做到有的放矢，儘可能地避免差錯和虧損狀況的出現。
