嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道大白菜和豆腐泡一起製作的開胃菜：「白菜粉條燜豆腐泡」， 大家要是喜歡的話可以試一試。
豆腐泡營養豐富，含有極為豐富的蛋白質，南方人習慣把它叫油豆腐。是人們深受歡迎的一道豆製品食材。廣東客家人喜歡用它來釀肉，北方人喜歡把它和大白菜一起燒來吃。尤其是冬季的大白菜吃著清甜爽脆，而且多汁，乾燥的冬季多吃點很有好處。尤其冬天我們做豆腐泡的時候，放點清甜的大白菜，燉一鍋配點飯，吃著熱乎又過癮。
「白菜粉條燜豆腐泡」 這種做法我也很喜歡，只不過我喜歡放上點粉條，那種咗粉的感覺特別棒！再放點豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉和幾個辣椒一起燒，吃起來麻辣鮮香，特別過癮，既不油膩還非常下飯。豆腐泡裹上辣滋滋的湯汁一咬，滿嘴都是豆香味。好了，話有點多了下面介紹製作方法。
——【白菜粉條燜豆腐泡】——
【製作主料】：豆腐泡10多個、泡發的粉條1把、大白菜小半棵、紅辣椒2個
【製作調料】：大蒜2瓣、香蔥2棵、豆瓣醬1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺 、雞精1勺、香醋1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把白菜清洗乾淨，用手撕成小塊裝盤，豆腐泡從中間破開成兩半裝盤備用。
【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末、紅辣椒切成馬耳朵，然後分別裝盤。
【步驟三】： 鍋中放適量的油燒熱，放入蒜末和蔥白，還有一勺豆瓣醬，用小火炒出香味。
【步驟四】：調料炒出香味，放入白菜大火翻炒，把白菜水汽炒出來。
【步驟五】：白菜炒蔫放入豆腐泡， 添上1碗清水，同時放入花椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺，燒開燉煮3分鐘。
【步驟六】：白菜和豆腐泡燜煮3分鐘，放入泡發的粉條、辣椒，翻炒均勻，再燉煮2分鐘，把粉條煮熟。
【步驟七】：粉條煮熟，放入雞精和香醋，攪拌均勻出鍋，撒上香蔥成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「白菜粉條燜豆腐泡」就製作完成，這樣做出來的豆腐泡吸足了湯汁，非常入味，粉條吸收了香辣的湯汁，特別的香，大白菜也最大程度保留了原汁原味，味道鮮香麻辣，特別開胃好吃下飯，這道菜食材簡單、做法也簡單，太適合廚房小白了，就是製作的時候要注意幾個細節。
（1）大白菜最好用手撕，手撕成不規則狀容易入味。
（2）豆腐泡也要用刀破開，破開後很容易進入味道，燒出來才香。
（3）白菜要先炒出水汽，不但可以去除異味，同時炒完後口感也好，也容易入味。
（4）調料汁不要兌太多的水，因為白菜燉的時候會出水。
（6）這道菜不要放鹽了，豆瓣醬和生抽的鹹味就夠了。
以上內容是我和大家分享的「白菜粉條燜豆腐泡」的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
