【食材】高筋麵粉300克、酵母5克、白糖10克、糯米100克、臘腸1根、臘肉100克、蝦皮50克、鮮香菇3個、南瓜泥80克、鹽3克、油少許、清水適量
做法：
備好所需食材：南瓜去皮切塊蒸熟，搗成南瓜泥，我是用冰箱保鮮的南瓜泥和面，提前取出回溫；
麵粉倒入大盆中，調入酵母和白糖攪拌均勻，南瓜泥放入微波爐叮2分鐘，取出倒入麵粉中，揉成濕潤柔軟的南瓜麵團；
將濕麵粉倒在案板上，揉光滑後放入大盆中，遮上保鮮膜，這個天氣放在常溫處發酵，若是冬天，就要將麵團遮上保鮮膜，放入微波爐中發酵，微波爐里再放一碗開水，水蒸氣也能促進發酵；
接下來準備餡料：糯米浸泡洗淨，加上清水，倒入電飯鍋內煲熟；
鮮香菇洗淨切粒，臘腸和臘肉洗淨，分別切粒、蝦皮洗淨瀝乾水；
熱鍋，倒入少許食用油，將臘肉、臘腸、蝦皮，煸出香味；
倒入香菇粒炒熟後調入鹽，翻炒均勻後鏟起，倒入煲好的糯米飯里，攪拌均勻即成餡料；
麵團發酵至2倍大，取出揉勻排氣，分割成四個小麵團；
將小麵團擀薄，倒入拌勻的糯米飯，均勻鋪在麵皮另一頭上面；
將麵皮捲起來，儘量卷實一點，兩頭捏緊防止餡料掉出來，再切成饅頭狀；
蒸籠表面塗抹一層食用油，將糯米卷間隔開擺在上面，預留一點空隙，因為糯米卷蒸熟後還會膨脹；
遮上鍋蓋，醒發10分鐘，然後打開小火，蒸上汽後調成大火，蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，即可取出食用。
