酒過三巡，菜過五味！喝酒是離不開下酒菜的，但是今天和大家分享的這8道「最硬派」的下酒菜，如果你全部都吃過，絕對是位「酒場高手」！老於也得說一聲：佩服！甘拜下風！下面就一起看看吧！

第一道：大蔥蘸醬

在山東和東北，不管是喝酒，還是吃飯，只要端上一盤大蔥蘸醬絕對就是最受歡迎的下酒下飯菜！這道菜不僅僅在鄉村的飯桌上流行，就是城市裡的星級酒店也少不了！

尤其是，它不受場合的限制！這麼說吧，一桌子菜，最先光碟的絕對是這道菜！最神奇的是，大蔥蘸醬無論是佐白酒，還是啤酒都特別順口！但同樣，這道菜對於其它地區的朋友來說，絕對是一種挑戰！

二、拍黃瓜

黃瓜在很多女生的眼中，這就是瘦身最佳的食物之一！但對於資深酒友來說，用刀一拍，拌上蒜泥，喜歡吃辣的再放點辣椒，再加點醋拌勻，就是一道超級爽口的下酒菜！而且這道菜在喝酒時，經常會被反覆的點，一盤不夠再來一盤！

如果說，拍黃瓜是下酒菜中最不耐吃的，那麼，花生米就是另外一個極端，超級耐吃！一盤油炸花生米，可以讓一桌子酒友喝得盡興。甚至有些朋友自己獨飲時，一盤油炸花生米還沒吃完，自己就先喝醉了！

鹵大腸在北方絕對屬於超硬派的下酒菜，尤其是滷好的大腸頭，香而不膩，嚼勁十足！尤其是經過滷汁長時間的烹煮，每一口都十分的入味，越嚼越香！這道菜夏天可配冰鎮的啤酒，冬天配白酒都相當不錯！

毛豆花生本是兩種不錯的下酒菜，但很多朋友喜歡把這兩樣拼盤，所以，久而久之反而變成一道菜了！滷煮的毛豆和花生，不僅鮮咸醇香，邊剝皮邊喝酒也別有一番滋味！這道菜在夏天，堪稱是大排檔必點的一道下酒菜！

豬頭肉是公認最佳下酒菜之一！對於無肉不歡的朋友來說，一口肉，一口酒，別提多過癮了！而且經過滷製的豬頭肉，入口醇香，肥而不膩，給人一種很滿足的口感！滷好的豬頭肉別說下酒了，有一次老於從市場上買了大半斤，準備回家切個盤，結果還沒走出菜市場，就讓我三五口吃光了！

相信很多喝酒的朋友，對醬牛肉有一種情結，這種情結主要來源於《水滸傳》中的那句：小二，來一壺好酒，切三斤牛肉！

醬牛肉與豬頭肉屬於兩種完全不同的口感，豬頭肉軟香，而醬牛肉則是嚼勁十足，尤其是它的每一絲肉絲似乎都那麼的有味道！

皮蛋切瓣，淋上薑汁就是一道非常美味可口的下酒菜！尤其是這道菜大人孩子都喜歡吃，皮蛋的味道與生薑的衝勁，還有醋的酸味融合在一起，再來一小口白酒，這滋味絕對過癮！

以上就是今天和大家分享的內容，這八道下酒菜你都吃過嗎？如果你認為還有哪些屬於硬派下酒菜，也歡迎在評論區留言討論！最後，感謝你的觀看，謝謝！