又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節里，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢復紅潤氣色。
水煮肉片
【烹飪食材】：瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1張、郫縣豆瓣醬兩勺、姜5片、蒜適量、鹽適量、蚝油3勺、胡椒粉適量、澱粉適量、生抽適量、蛋清1個、芝麻油適量、香蔥2根、食用油適量、干辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉適量、花椒粉適量。
【烹飪步驟】：
1、先把豆芽清洗乾淨，鍋中加水燒開後給豆芽焯水備用，煮豆芽的時間不易太長，大概30秒即可，煮久了會影響豆芽的口感，讓豆芽變得不清脆、
2、再準備少許干豆腐，將干豆腐切成細條備用即可。
3、選購一塊新鮮的豬裡脊，將豬肉清洗乾淨後切成薄片，然後裝進容器中，加入適量生粉、蛋清、香油、食鹽、生抽、白胡椒粉、蚝油和適量香油，最好用手多抓拌片刻，然後將肉片醃製30分鐘以上即可。
4、把生薑、大蒜也切好備用。
5、鍋中放油，油溫3成熱即可下入干辣椒段、胡椒和花椒，全程小火慢炒，炒出香味即可。
6、繼續加入生薑、大蒜、豆瓣醬炒出紅油。
7、加入清水，大火煮開後下入豆皮，豆皮煮一下會更入味。
8、重要的一步，放肉了，拿起筷子，一片片地放下去，一下倒進去可能成坨妝，慢慢來。
9、將鍋中的食材全部倒入豆芽上，再撒些辣椒粉、花椒粉粉，然後起鍋燒熱油，油熱後直接倒在菜品中就好啦，吃之前撒點蔥花更好看
海米冬瓜
清炒冬瓜味道寡，配上一把海米，冬瓜也能吃出海鮮味，清淡營養鮮極了。
1.①先把海米用溫水泡上， 去去腥味，千萬不要焯水 ，不然鮮味都煮丟了。
②冬瓜去皮 ，去瓤 ，切成片。切點小米椒圈，青線椒圈，這樣搭配著炒， 好吃還好看。
③再剁點蒜末，把泡好的海米控干水分。
2.燒半鍋開水， 倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒鐘， 冬瓜煮成半透明狀就可以了，倒出來控一下水分。
3.鍋內燒油 ，倒入海米 ，小火煸炒一會，把香味煸出來，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青紅椒圈 繼續炒 ，讓香辣味充分地融合，然後倒入冬瓜， 轉大火快速翻勻。
4.加入生抽、 食鹽 、雞粉 、蚝油、繼續顛鍋 ，把調料炒散， 炒化。沿鍋邊淋入一點清水，把火調小一點 ，煨一會方便入味。
5.再芶入一些水澱粉， 讓湯汁更好的包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色澤， 翻勻後就可以出鍋了。
爆炒肥牛
食材：
冷凍肥牛卷、洋蔥絲、青椒絲、生薑絲、紅椒絲、大蒜、香蔥碎、鹽、燒烤調味料、黃酒。
做法：
1.洋蔥、青椒、紅椒切絲，生薑切絲、大蒜切片。
2.鍋里放水，水燒開後放入肥牛卷。肥牛卷煮至變色撈出。瀝乾水分。
3.鍋內放油，油熱後放入大蒜、薑絲翻炒，接著放入配菜翻炒均勻，炒至斷生。
4.加入焯熟的肥牛，黃酒，翻炒均勻。加入燒烤調料，鹽後料不斷翻炒
5.繼續翻炒一會兒，起鍋前撒適量蔥花即可享用
紅燒肉
-食材以及調味料的準備：豬五花肉，生薑，蔥頭，八角，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。
-烹飪製作步驟過程：
1、五花肉洗淨擦乾，然後切成3cm大小；生薑、蔥頭切好備用。
2、冷水下鍋進行汆燙，水燒開後改小火燜煮1分鐘後取出，放在案板上用叉子在肥肉部分扎孔幫助其出油。
3、鍋里不放油，小火加熱，加入切好的五花肉煎至兩面金黃盛出，煎出的油也盛出留著炒青菜特別好吃。
4、然後開大火，依次加入薑片、蔥頭、冰糖炒至糖融化，再加入生抽、老抽翻炒片刻後加料酒燉煮一小會，最後加水至沒過肉塊（同時還可以加點鵪鶉蛋或者雞蛋），然後小火燉煮40~60分鐘。
5、開大火，將湯汁收至濃稠即可起鍋擺盤即可。
涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍，白醋，生抽，香菜，鹽，香油，熟芝麻，白糖。
做法：1.把紫甘藍外面的一層葉子去掉，然後清洗乾淨，切成細絲放入一個大一些的盆中，把香菜清洗乾淨，切成2厘米左右的小段備用。
2.在紫甘藍裡面加入一勺食鹽，攪拌均勻之後醃製10分鐘，會醃出來很多水分，把這些多餘的水分倒掉。
3.準備一個小碗，在裡面倒入一勺白醋，加入兩勺白糖，攪拌均勻，倒入紫甘藍中，把香菜也倒入紫甘藍裡面，再把準備好的其他調味品全部倒入。
4.最後加入一勺熟的白芝麻，攪拌均勻之後即可擺入盤中。
西蘭花杏鮑菇炒臘腸
【材料】：西蘭花，杏鮑菇，臘腸。
【做法】：
1，把西蘭花洗乾淨，剪去根部，再剪成小朵，水開後下鍋焯水，一分鐘後撈出。
2，杏鮑菇洗乾淨，切成薄片備用。
3，把臘腸蒸熟放涼，切片備用。
4，鍋里倒油，先放入杏鮑菇翻炒，可加入少量的水炒出鮮湯汁，再倒入焯過水的西蘭花翻炒，最後倒入臘腸，快速翻炒以後，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。
清蒸茼蒿
所需食材：茼蒿一把，大蒜，麵粉
調料：植物油，食鹽，味精，芝麻油
1.首先準備一把茼蒿用水清洗乾淨，控干水分以後，放在菜板上，用刀從中間切開，放入盆中，盆里加入少許植物油，然後用筷子拌勻，再撒上適量麵粉，用手抖散拌勻。
2.鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，把水燒開，等水燒開後，把茼蒿均勻地攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸3分鐘左右。
3.3分鐘過後取出篦子，把蒸好的茼蒿倒在乾淨的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散，撒上少許食鹽，再用筷子抖散拌勻，裝入盤中。
4.準備大蒜2粒，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中，盆里加入食鹽，味精，芝麻油各適量，再加入一點溫開水，攪拌化開調料。
5.最後把料汁均勻地澆在蒸好的茼蒿上面，美味即成。
小炒冬瓜
食材：冬瓜、蔥、姜、鹽、生抽、油、香菜
做法：
1、冬瓜去皮和瓜瓤，切片。
2、香菜、蔥、姜洗淨切末。
3、鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥和姜煸香。
4、倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜變透明狀。
5、倒入生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋。
6、出鍋後撒上香菜即可。
西芹百合
食材：西芹300克、百合25克、胡蘿蔔30克、鹽、味精、耗油適量
做法：
1. 百合去除雜質，清洗乾淨，待用。西芹去葉，老梗，清洗乾淨切斜段，胡蘿蔔去皮洗淨切片，備用。
2. 起鍋燒油，油熱後，放入西芹、百合、胡蘿蔔片翻炒片刻，加味精和鹽翻炒均勻出鍋裝盤即可。
絲瓜豬肝湯
食材：絲瓜、豬肝、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、澱粉、鹽、胡椒粉。
做法：1、準備三根小絲瓜，一塊豬肝，4個蒜瓣，豬肝用清水泡一泡，把血水泡出來豬肝用水清洗乾淨後切成薄片，放入少許料酒，鹽，生抽抓勻。
2、抓勻後再放入適量的澱粉，再次拌均醃製10分鐘絲瓜刨去外皮，清洗乾淨後滾刀切成塊，蒜瓣去皮切末。
3、鍋中倒入少許油，把蒜末炒香之後，把切好的絲瓜放入鍋中煸炒發軟放入適量的開水煮開，加入醃製好的豬肝片，最好豬肝一片片下到鍋里。
4、湯把表面的浮沫撇去，加入少許鹽和胡椒粉，大約煮三分鐘左右，即可出鍋。
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