人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已。的確，時間過得真是快。轉眼之間，我已從一個流著鼻涕的小破孩，成為了小破孩的爸爸。

曾經父輩們吃飯喝酒，一起暢聊人生的樣子，至今還在腦海里歷歷在目。那個時候，趁著他們喝酒的時候，摟點下酒菜往嘴裡塞，這可真是無比幸福的事情。

拌豬耳朵，拌豬頭肉，油炸花生米，拍黃瓜，等等。每一樣都充滿了年代感帶來的好味道，至今都吃得津津有味。

涼拌豬耳朵，涼拌豬頭肉：

滷煮的豬耳朵和豬頭肉，曾經是那個年代裡價值不菲的美食。平日裡，不逢年不過節的，自己很少會買了吃。

但有客人的時候，去小攤上割上一小塊，回家後切好了，加入黃瓜或者蔥絲拌一拌，這絕對是最好的下酒菜。

儘管每個人因為調料的種類不同，用量也不同，配菜也不同，所以拌出來豬頭肉的味道也不同。不得不說，父輩們對於滷煮的豬頭肉和豬耳朵是有情懷的。

油炸花生米：

抓一把花生米，放到油鍋里炸一炸，就成了曾經酒桌上必備的下酒菜。它成本便宜，做起來也簡單好操作，並且還頂吃，非常適合喝酒聊天。

炸好的花生米，除了香脆，是沒有別的味道的。我們可以根據自己的喜好進行調味，或者加點白糖，甜香。或者加點鹽，咸香。或者加點孜然，或者五香粉，這又成了另一種味道。

一口花生米，一杯小酒，這是記憶里我對父輩酒桌上下酒菜的記憶。

拍黃瓜：

夏天的時候，從院子裡摘幾根黃瓜，洗乾淨後拍成一盤涼拌菜。喝酒的時候與涼拌豬耳朵，或者涼拌豬頭肉一起吃，清淡爽口，十分解膩。

關鍵是，拍黃瓜在喝酒的時候真的非常重要！它的清爽味道，能在喝酒的時候使胃裡感到平衡，並且越喝越愛喝。

其實，關於拍黃瓜的做法，並沒有什麼特定的要求。甚至可以說，怎麼做都好吃。即使隨便加點味極鮮，也能激發其鮮美味道。所以，下次喝酒的時候，不妨也試著整一盤哦！

干海米：

對於海邊的人來說，喝酒的時候還會抓一把干海米當做下酒菜。至少在老於的印象中，父輩就是這樣搭配下酒菜的。

干海米不洗，不泡，也不用進行任何加工。抓一把放在盤子裡，這就是一盤很贊的下酒菜了。

一顆干海米放在嘴裡，又咸，又鮮，又香，還很有嚼頭。此時再喝一口小酒，酒香與海米的味道混合，這味道更是愈發鮮香迷人。

這樣的下酒菜，即使一個人獨飲，也是非常有情調，有意思的。小夥伴們，在你們的印象中，父輩們都喜歡什麼樣的下酒菜呢？

但這一切，似乎對現如今的年輕人來說，並不是很有吸引力，甚至是「差評」。他們似乎根本不喜歡吃什麼豬頭肉，豬耳朵，對於油炸花生米一類的，更是拒而遠之了，甚至是差評。

他們似乎對小龍蝦，燒烤，泡椒鳳爪，各類鴨貨，比如辣鴨脖，辣鴨腸，辣鴨翅，等等更加感興趣。

夜幕降臨的時候，夜市上到處都是小龍蝦的味道。麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦，每一種小龍蝦都能找到它的粉絲群體。而這些粉絲群體，基本上全是年輕人。

滴著紅油的小龍蝦，看著就充滿了食慾。吃了龍蝦肉，甚至連手指都要吮吸幾下，並且每一口都鮮香麻辣，入味十足。此時，操著油乎乎的手，朋友們之間舉杯同飲。涼爽的啤酒，配著好吃的小龍蝦，這才是年輕人的下酒菜。

大排檔上，不會是只有小龍蝦，喝酒也不能只吃小龍蝦，作為下酒菜，小龍蝦與燒烤幾乎是同時存在的。

厚重的肉，鮮香的味道，帶著炭火味的燒烤味，等等這一切都是年輕人們喝酒時的最愛下酒菜。

再或者，一幫朋友買上一堆鴨貨，或者是泡椒鳳爪，窩在家裡配著啤酒吃。雖然辣的嘴巴發出呲溜呲溜的聲音，但也十分的過癮。此時，一杯冰涼的啤酒下肚，食慾又來了。

為什麼同為下酒菜，會在兩代人之間有如此大的不同呢？

當然，時代在進步，人的生活方式也在發生變化。與此同時，飲食習慣，飲食種類也在發生著變化。

或許，父輩們那個年代裡的下酒菜對於現如今的年輕人來說，太容易獲得，太過於普通。不需要等到喝酒的時候才吃，隨時都可以吃得到。甚至吃的都已經吃膩了，沒有任何想念的衝動了。

當然，時代在發展，美食也在發展。各種美食不斷的更新換代，品種不斷增多，也給了現如今的年輕人更多的選擇。

相比之下，喝酒的時候，炸個花生米，吃個豬頭肉，拍個黃瓜，很顯然與現在年輕人的下酒菜相比，顯得太過於簡單了。

另外，這兩代人喝酒地點的不同，也是其中的原因所在。父輩們喝酒基本上都在家裡，只有遇到重大場合的時候才會去飯店，但那叫坐席。而現在的年輕人，更傾向於去大排檔，或者是飯店吃飯喝酒。

而去了飯店，肯定不可能點個豬頭肉，炸花生米來吃，肯定是要點招牌菜，或者是自己喜歡吃的小菜的。所以，那些「老式下酒菜」很顯然就要被冷落了。