最近，因為復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授一句「早餐不能喝粥」，引發諸多爭議。其實他的本意是希望大家給孩子準備早餐時要充分考慮到營養，增強自身身體體質。那麼早餐吃什麼？今天小編準備了一份營養美味的好早餐叫醒你的精、氣、神、采，開啟一天新生活。
黑芝麻醬烙餅
用料
主料：中筋麵粉300克 300克 酵母3克
輔料：鹽5克 5克 色拉油適量 芝麻醬50克
做法
1、黑芝麻炒香，晾涼。（黑芝麻300克，橄欖油150克。也可以買超市的現成的芝麻醬用。）
2、將黑芝麻倒入破壁機中，加入橄欖油。（橄欖油更健康，你也可以選擇用其它油品。）
3、攪打至黑芝麻與油充分混合，喜歡油潤一些可以適當再加點油。
4、將黑芝麻醬放入瓶子中保存。
5、盆里倒入麵粉、鹽、酵母攪拌均勻，溫水和面。（溫水是20-50℃的水，不是開水，夏天可以用20多℃和面，冬天可以用40多℃的。）
6、溫水一點點加入，邊倒邊攪拌。（可以憑藉經驗去掌握和面的軟硬度，以利於調整因麵粉不同導致的液體量差異。）
7、用手揉成光滑的麵團，覆蓋保鮮膜發酵30分鐘。（發酵要根據溫度不同適當調整，冬季時間延長，夏季時間縮短。）
8、面板撒乾麵粉，取出麵團，分40克一個的小劑子。
9、把劑子按扁，擀成圓餅。
10、芝麻醬抹中間，從一頭捲起來。（喜歡甜口的話，可以加一些白糖和芝麻醬混合均勻。）
11、兩邊封口。
12、用手掌將麵團按扁。
13、擀成圓餅。
14、鍋里刷少許油，鍋熱，放入餅坯。
15、全程小火，開始烙餅，每一面烙至兩面金黃色即可。
香蔥火腿花卷
主料：中筋麵粉200克 小香蔥3顆 火腿腸1根 酵母2.5克 鹽1克 花椒粉2克 花生油5克
輔料：清水（和面用）110克
做法
1、準備好小香蔥，把小香蔥用刀切碎，最好只用蔥綠部分，顏值高喲，把火腿腸去皮後用刀切成小碎丁。
2、把稱重的麵粉和清水，放入東菱麵包機里，加入酵母后，啟動和面模式。
3、一個和面程序後，加入豬油再來一個和面程序，加了豬油的花卷，味道更香濃，花卷更蓬鬆柔軟筋道。
4、把和好的麵團取出後，打上保鮮膜進行醒發。
5、醒發好的麵團組織呈蜂窩狀。
6、把醒發好的麵團排氣揉勻後。
7、用擀麵杖擀成一塊儘量大的長方形薄面片。
8、擀麵杖擀成一塊儘量大的長方形面片。 矽膠刷子蘸上花生油，均勻地塗抹在麵皮上。
9、撒上切碎的蔥花碎。
10、再均勻地撒上鹽。
11、最後撒上花椒粉。
12、這個時候撒上切碎的火腿腸碎。
13、從麵皮的一斷開始捲起來，一直卷到底。
14、把卷好的面卷，用刀均勻的切成小塊。
15、然後把兩個面卷疊在一起。
16、取一根筷子，在面卷的中間位置壓一下，把花卷的兩頭捏緊，花卷就做好了。
17、依次做好所有的花卷。
18、把做好的花卷放入蒸箱，進行二發，看見花卷醒發至原來的1倍大的時候，啟動蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸鍋蒸的話，大火燒開後，蒸15分鐘燜5分鐘即可。
19.
把蒸好的花卷，放到架子上，放涼就可以保存起來，想吃的時候隨取隨吃喲。
蝦滑番茄豆腐蛋花羹
主料：蝦滑200克 番茄2個 雞蛋2個 豆腐50克 蔥10克 香菜10克 蒜5克
輔料：油1勺 鹽2匙 味精0.2匙
做法
1、準備原材料蝦滑、番茄、雞蛋、豆腐、蔥、香菜、蒜備用
2、番茄切成小塊
3、豆腐也切成小塊
4、蝦滑團成小圓球
5、蔥花香菜切好備用
6、鍋中倒入底油加熱放入蒜、蔥花爆香
7、番茄大火翻炒炒出湯汁
8、倒入適量清水再放入豆腐塊大火煮至沸騰
9、依次下入蝦滑
10、雞蛋打散攪拌成蛋液均勻的淋入沸騰的湯汁中
11、蛋花成形即熟放入鹽和味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用
12、鮮美可口的蝦滑番茄豆腐蛋花羹盛入容器中
13、搭配雞蛋、漢堡包就是完美的標配早餐
