熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
今天教大家做正宗的熱乾麵做法，一起來看一下吧！
名稱：熱乾麵
主料：金沙河掛麵
輔料：香油、芝麻醬、醬油、鹽、醋、蘿蔔鹹菜、香菜、蔥
做法：
1、兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋；
2、再加入醬油、醋、鹽；
3、攪拌成為很稀的醬汁備用；
4、蘿蔔鹹菜、香菜、小蔥分別洗淨切碎備用；
5、鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟；
6、然後過涼瀝乾水分；
7、用香油攪拌均勻；
8、麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜、蔥花、蘿蔔鹹菜攪拌均勻即可食用。
