將樣品打碎後勻漿。
對樣品進行稱重。
實驗室的精密檢驗過程比快速檢測長，但結果非常精確。
>>核心提示
一年之計在於春。
大地回春之際，正是廈門開啟新一年農忙之時。今年的中央「一號文件」指出，要用發展新理念破解「三農」新難題，厚植農業農村發展優勢，加大創新驅動力度，推進農業供給側結構性改革。
市委、市政府高度重視農業轉型升級，在市農業局的牽頭下，廈門已打造出符合地方特色和居民需求的農業發展新模式——以現代都市農業領銜發展，著力改革農業的生產模式、經營方式和需求結構，農產品推陳出新，高壓緊抓農產品質量安全，由高新農業技術引領產業轉型升級，農業供給側結構性改革出發早，廈門農業的質量、效益和競爭力正在穩步提升。
從今日起，本報記者的攝影鏡頭將對準廈門田間地頭，以食品安全、產業融合、環保農業等關鍵詞分別為您解讀近年來廈門三農工作的新趨勢、新走向。
文/本報記者 林雯
圖/本報記者 黃曉珍
2015年，我市開啟了積極創建國家食品安全城市的征程，通過切實提高食品安全保障能力與水平，全力守護市民「舌尖上的安全」。我市農業部門從農產品的生產環節入手，不斷加大農產品檢測的硬體設備和人才投入，構築起農產品質量安全監測的「3+N」體系。去年，全市共開展農產品質量監測1167批次，蔬菜、水果和畜產品質量在農業部的安全例行監測中繼續保持較高合格率，排名位居全國前列。
A、打造三級監測體系 揪出極輕微藥殘
上周三上午，在廈門市農產品質量安全檢驗測試中心的實驗室內，不同崗位的檢驗人員正坐在儀器前專心操作，他們面前擺放著剛從島外農田裡新鮮採收的蔬菜和水果。
這是市農產品質量安全檢驗測試中心正在進行的一次例行監督抽檢。某一特定區域的農業生產是否存在用藥安全隱患？如果有，是哪些藥殘成分在威脅農產品質量安全？答案就要從此次檢測中尋找。一名女檢驗員先將上海青打碎進行制樣，然後其他檢驗人員接棒對樣品進行一至兩個小時的前置處理。廈門市農產品質量安全檢驗測試中心主任陳瓊告訴記者，這些準備步驟是為了使隱藏在蔬菜中的農藥成分能夠在之後的檢測中「現形」，這一系列流程全部操作完畢後，才到真正的上機階段，也就是大眾一般認為的實驗室檢驗階段。
當天，這批上海青的樣本至少要被送上氣相色譜儀、液質聯用儀等四台設備進行檢驗。與流通市場上的快速即時檢測不同的是，實驗室的精密檢驗過程通常長達兩至三周，其結果是，極其輕微的藥殘都能被準確揪出，以高毒殺蟲劑克百威為例，最小檢出值是0.1微克/千克。
為加強對農產品質量安全的有效監管，市農業局在短時間內快速布局建成了市、區和鎮（街）三級監測體系，農產品安全監控網不斷收緊，將所有隱患控制扼殺在萌芽狀態。
據了解，今年區級監測將全部實行「檢打聯動」，對經檢驗不合格的樣品將予以嚴處，堅決打擊違法違規使用農獸藥行為。按照計劃，市農產品質量安全檢驗測試中心還將每兩個月進行一次風險監測抽查，並結合重要節假日進行重點抽檢。
B、農產品生產實現全程質量可追溯
在超市買一袋品牌淨菜，用手機掃一掃包裝袋上的二維碼，菜品的所有「身份信息」就一目了然了。作為市委、市政府為民辦實事的重要項目之一，2011年，由市農業局主導的可追溯系統正式上線。在追溯點，產品的施肥、打藥、灌溉、農殘檢測等信息會被記錄在案，市農產品質量安全檢驗測試中心也會把對企業的巡查監管、產品抽檢信息上傳到廈門市農產品質量安全追溯管理系統,經檢測合格的蔬菜會被貼上「放心菜」標籤，輸往我市各大農貿市場和超市。這也代表著，如果農產品一旦存在質量問題，執法部門馬上可以經由可追溯系統順藤摸瓜揪出責任人。目前全市已建成27個農產品質量安全追溯試點，共有150多個品種的蔬菜被納入可追溯系統管理。
今年，我市對農產品質量控制可追溯工作提出了更高的要求——加緊擴大農產品可追溯範圍，逐步將全市涉及蔬菜、水果、茶葉、食用菌、家畜等農產品生產的國家級和省級農業產業化龍頭企業、農民專業合作社示範社全部納入可追溯系統管理，實現市級以上農業產業化龍頭企業和農民專業合作社示範社生產的食用農產品全部納入可追溯系統管理。
C、流動監測車投用 加強動態監測
今年春節前，首批六輛農產品流動監測車投用，檢測人員開始打破時間和空間的限制，直接深入田間地頭進行現場快檢。據陳瓊介紹，監測車上配備的藥殘快速檢測儀能夠在幾十分鐘內檢測出有機磷類農藥和氨基甲酸酯類農藥殘留。從2月份至今，流動監測車共出動52車次，監測蔬菜1160批次，除了大幅提高檢測效率之外，也對市、區和鎮（街）實驗室檢測起到了補充作用，有效加強了我市農產品質量安全的動態監管。
隨著新一批農產品安全監測「利器」的投用，我市今年進一步上調了監測目標和監測數量。來自市農業局的消息是，今年全市將開展監測2000批次以上，其中市級1500批次，區級超過500批次，實現對全部村居、全部規模種植戶的監測全覆蓋。
據介紹，多年來，我市的農產品質量一直保持較高水平，在農業部農產品質量安全例行監測中，我市各類農產品的合格率均位於全國前列。
