5月10日，農業農村部回應網傳小麥青貯影片，相關負責人表示，「五一」期間就已迅速部署核查核實，並全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥現象，農業農村部還公布了熱線電話。作為我國冬小麥主產區，河南、河北等地農業農村廳也於5月10日前後接力下發緊急通知，明確要求任何地方、任何單位不得以任何理由毀麥或將小麥用於青貯飼料。5月11日，農業農村部有關部門的最新反饋指出，目前尚沒有確認到反映相關問題的實質線索。
收割小麥青苗，用作青貯飼料，這樣的網傳影片為何引發普遍關注？記者採訪了農業農村部、多位常年種植小麥的種植戶及農業專家，試圖探討爭議背後的原因。國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥明確指出，即便純粹從經濟效益角度考慮，小麥被作為青貯飼料的現象也「極不常見」。
江蘇徐州，收割機在麥田中馳騁。新京報記者 王巍 攝
部門回應：電話反饋很多但尚無明確線索
5月10日，農業農村部正式就毀麥問題公布熱線電話（010—59191312）。5月11日下午，新京報記者從農業農村部相關部門獲悉，截至目前，通過熱線，農業農村部已陸續接到很多來電反饋，但是尚沒有收集到明確的毀麥線索。
同時，全國小麥主產區、小麥產量占全國四分之一的河南，早在5月8日，當地農業農村廳就已發布《關於嚴禁任何毀麥事件發生的緊急通知》。根據這份緊急通知顯示，河南小麥已經進入灌漿期，為增粒重保產量的關鍵期。河南農業農村廳要求，各級農業農村部門要充分認識小麥是主要口糧，絕不能用於青貯飼料，並要求從現在開始到麥收結束，任何地方、任何單位、任何人員不得以任何理由毀麥或將小麥用於青貯飼料。各地要依靠鄉、村基層組織力量，對涉及毀麥或小麥用於青貯飼料事件開展徹底排查，不留死角、不留盲區，努力奪取夏糧豐收。
河北農業農村廳於10日召開緊急會議，目前情況仍在排查中。5月11日，河北省農業農村廳也對外公布毀麥問題舉報熱線，用於群眾及時舉報青貯小麥、毀麥開工、毀麥種樹等各類毀麥情況，以及養殖企業收購青貯小麥用於飼料、青貯收穫機械用於收割青貯小麥的情況。河北省農業農村廳表示，對此問題高度重視，已發出通知，要求各地對在田小麥進行全面排查，對毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥問題堅決予以制止，杜絕類似事件發生。
記者11日下午也從河北省農業農村廳種植業處了解到，截至目前，還未接到舉報線索。據工作人員介紹，若發現毀麥情況，將會在第一時間制止，在後期也將繼續建立耕地用途管控的長期監管制度。
種植大戶：不會賣青苗，捨不得
網傳的影片中，收割機開進青翠的麥田，綠色的麥稈，帶著同樣碧綠的麥穗，在收割機的割台下被斬斷，隨即化為齏粉，從出口傾斜而下。而這裡傾倒出來的，原本應該是金黃色的麥粒。「看著心酸」，該種植戶說。
在各短影片平台上，這樣的影片都可以輕易搜到。但新京報記者發現，大多數影片沒有標明拍攝地點和拍攝時間，部分說明地點的，則籠統稱山東、河南、安徽等多個小麥產區。
這些影片是否真實？又是否為今年剛剛發生的事情？此外，影片中的小麥，是否是普通小麥？一位山東種植大戶告訴記者，他從沒看到身邊有人把小麥當青貯飼料賣掉，只是偶爾聽說有這樣的現象，「如果是我，肯定不會賣青苗，根本捨不得。」
河南一家合作社的負責人告訴記者，當地已經開始嚴格排查毀麥開工、青貯小麥的現象，但他沒有聽說身邊有賣青貯小麥的同行。
另一位農場主則表示，他倒是聽說過這樣的消息，有人把青苗當青貯飼料賣掉了，1200元一畝，賣了400多畝，但也只是耳聞，沒有看到現場。
糧食成長：今年的小麥格外珍貴
網絡上傳播的小麥青貯現象，是否真的遍布各地，目前仍無確切的消息。從網上看，有些影片沒有時間地點，很難判斷是否為今年拍攝的，有分析人士認為，不排除一些農機生產者炒作的可能，甚至有些影片明顯可以看出並非在國內拍攝的。
有聲音認為，網傳影片或是刻意炒作，在採訪農業農村部門時，負責人也提及這其中有網絡炒作的成分。
為什麼真正的小麥種植大戶會「捨不得」賣掉青苗做小麥青貯？究其原因，不僅是因為小麥來之不易。
包括山東、河南、安徽、江蘇等省份的黃淮海麥區，種植的主要是冬小麥，一般9-10月播種，來年5-6月收割，生長期超過200天，占據了一年中的大部分時間。
從一粒種子，長成一株成熟的小麥，在冬季來臨之前，要經過播種、出苗分櫱等階段，同時，需要數次澆水、施肥、打藥等。在冬季，小麥停止生長，度過漫長的冬季，於來年立春前後開始返青，經歷返青、起身、拔節、抽穗、揚花、灌漿等階段，最後才能成熟。在這個過程中，還要戰勝春天的倒春寒、夏季的暴風雨等天氣災害，同時還要和赤霉病、白粉病、蚜蟲等病蟲害抗爭。
每一次豐收都來之不易，都是無數辛勞和汗水澆灌的成果。今年的小麥，更是格外珍貴。
「去年秋季，冬麥區的許多地方遭遇秋汛，導致冬小麥晚播，今年普遍出現了弱苗的情況。」中國農科院作科所研究員、國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥告訴記者，從去年播種前，農業農村部就安排全國的專家，分赴各地，專人專班，分片負責，指導各地排水搶播，弱苗促壯，保夏糧豐收，這個行動從去年播種前開始，一直在進行，直到收穫為止，「農民付出了200多天的辛勞，無數農業科技工作者持續支持，眼看就要收穫了，還有20多天，晚的也就一個月，如果真的做了飼草，就太可惜了。如果真是炒作，顯然也是極不合適的。」
專家釋疑：小麥根本不適合做飼草
小麥個子不高，如果作為飼草，產量明顯較玉米等常見的飼用作物低，是否真的具有做青貯飼料的價值？
答案是否定的，小麥被作為青貯飼料的現象「極不常見」，「即便從單純經濟效益的角度看，小麥也不適合做飼草。」劉錄祥介紹，「小麥長得矮，生物量不高，一畝地最多只有2噸左右，而成熟的飼草專用品種產量遠超小麥。更重要的是，相比專門的飼草品種，小麥的管理更加精細，肥料等投入更多，這也就代表著，它的成本太高。」
值得注意的是，在飼草品種中，確實有一種和小麥有親緣關係的品種，即小黑麥。劉錄祥介紹，小黑麥是小麥和黑麥遠緣雜交成的品種，具有抗旱、抗寒、耐鹽鹼、耐瘠薄等特性，在我國黃淮海及東北和西北部分地區秋播，也可在南方冬種，主要作為青飼或乾草使用。
小麥和小黑麥的幼苗很像，不易區分，但成熟體差異很大，「小黑麥可以長到1.6米到1.8米，飼草產量非常高，每畝可以達到4噸-5噸，是很好的青貯飼料。同時，因為抗逆性較高的原因，可以粗放管理，種植簡單，而它耐瘠薄的特性，使它可以在貧瘠的土地上種植，幫助當地農民增收。」劉錄祥說。
小黑麥的生長期，也適合做其它飼草青黃不接時的替代品，劉錄祥介紹，小黑麥和小麥的生長期基本一致，5-6月會進入灌漿、乳熟期，營養豐富。而此時，其它常見的傳統飼草，如青飼玉米和甜高粱禾穀類作物，才剛剛播種，苜蓿等豆科作物也剛出苗。
和網傳影片中以小麥做青貯飼料的方式相比，小黑麥明顯更有優勢，為何還要用投入更高、效益卻更低的小麥做飼草呢？
糧農算帳：賣到1500元，可能真有人動心
網傳影片引起了巨大的爭議，有不少人認為，農民種糧收入不高，是造成這種現象的重要原因之一。數千年的農耕文明，孕育了中國人對糧食深厚的情感，珍視糧食是刻在中國人骨子裡的基因。這也就不難理解，幾則尚未證實、甚至有可能是炒作的影片，為何引發了如此激烈的反應。
在記者採訪中，多位種植大戶表示，對網上的影片早有關注，雖然身邊並無類似現象，但並不排除在極端情況下真有個別人這麼做。
有種植戶為記者算了一筆帳，在一畝地上，一年兩季，先種冬小麥，再種水稻。其中，肥料的投入，大約需要三包複合肥，兩包尿素，總計在800元左右；兩次旋地，共120元左右；灌溉用電費10元左右；收割費兩季120元左右；機插秧需要80元；農藥總共240元左右；兩季種子90元左右；飛防的人工費，100元左右；土地流轉費1000元左右。總成本大約2570元。
那收益如何呢？2021年，小麥收購價為1.2元左右，以畝產千斤算，收入為1200元，水稻收購價為1.3元左右，以畝產1300斤算，收入為1700元左右。也就是說，一年的收入大約為2900元，減去成本，每畝地一年的純收入，只有300-400元。
「收益好的的時候，一畝地一年能賺到400-500元，也就是在外面打兩天工的收入。」這位種植戶告訴記者，最大的成本是土地流轉和農資，尤其是農資價格，這幾年漲得特別快。以化肥為例，兩年前一畝地需要的化肥，大約在450-500元，現在漲到了800元。而今年，他拿到的農資補貼只有每畝30元。「如果賣青貯，一畝地要是如網傳影片那樣賣到1500元，可能真就有人動心了。」
杜絕毀麥：呵護麥苗要成為全社會共識
在農業農村部的回應中，除對小麥青貯進行嚴查之外，還明確提出，嚴查毀麥開工現象。
記者從多地農業部門了解到，確實已經接到通知，並開始逐一排查。一些產糧大省，也已明確發出通知，嚴禁毀麥開工、毀麥占地。事實上，類似的文件、通知，幾乎每年都會有，但是毀麥占地、毀麥開工的事件仍屢有報導，類似現象為何屢禁不止？
「14億人的糧食安全，人人有責，任何人都無權肆意毀壞青苗，肆意毀壞農田。」朱啟臻說，「要真正保護農民的利益，保護農民對糧食的情感，防止因為這樣的事情，挫傷農民種糧的積極性。」
糧食是生存的基本要素，「尤其是口糧，要珍惜再珍惜。」劉錄祥說，「國家花了那麼大的力氣，去培育良種，推廣技術，保護耕地。我們的農民，付出了那麼多的辛勞種植糧食，呵護幼苗。杜絕毀壞青苗，應該成為全社會的共識。開工建設固然是正常現象，但不能等到收穫之後嗎？可能就是幾十天的事情，為什麼等不了呢？」
當前，國際形勢變化多端，新冠疫情影響持續疊加，糧食安全的問題愈發重要，劉錄祥表示，在這個關鍵的時刻，更應該人人都增強保護糧食生產的意識，為糧食生產提供更好的環境，把保障糧食安全，真正當成頭等大事。
保障糧農：讓真正願意種地的人賺到錢
讓種糧的農民有錢可賺，保障農民利益，就是保障農民種糧積極性的根本，也是保障14億人口糧安全的根本。
「過去這些年中，我們國家出台了那麼多政策和措施去保障農民利益，但農民的利益，是不是真的得到了更完善的保障？」中國農業大學教授朱啟臻說，「網傳的影片，只是極個別的現象，甚至可能是誤傳或炒作，但為什麼會引發那麼多的討論和爭議，我們都相信，評論中那些要效仿的說法有些過激，只是情緒化的表達，不會真把沒成熟的小麥當成青貯飼料去賣。但他們為什麼會這麼說？這是值得思考的。」
網上的爭議，是否會影響種糧者的積極性？又如何解決情緒背後的問題？朱啟臻說，「不管是真賣還是情緒化表達，都不應該去責怪農民。出現這樣的現象，應該引起整個社會的重視和反思，不管是通過市場調節的方式，還是通過宏觀調控的方式，要怎樣做才能真正讓種糧食的人有錢賺？同時也要考慮，怎樣才能讓真正的農民去種田。」
隨著農業現代化的推進，農業的集約化、規模化也在不斷提升，近些年來，我國著力推動家庭農場、合作社等新型經營主體。但在現實中，一些地方的農業集約化，並非以農民為主體，「有的地方政府貪大求全，盲目引入工商資本，把土地集中起來，流轉給工商資本。資本是逐利的，如果地荒著就能賺錢，資本肯定會這麼幹。但農民不會，真正的農民，哪怕賠錢也要種，今年賠錢，明年還是會種。當然，這並不代表著，農民就應該賠錢種地，而是說，要讓那些真正願意種地的人能種地，讓真正種地的人賺到錢。」
新京報記者 周懷宗
編輯 張樹婧 校對 柳寶慶
