教你5種飯店最受歡迎的涼菜,清熱去火還好吃,一夏天都吃不夠
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教你5種飯店最受歡迎的涼菜,清熱去火還好吃,一夏天都吃不夠

這幾天氣溫直線上升,雖然夏天還沒來,但是北京的溫度都已經到了30度,太嚇人了,這麼熱的天氣,不搞幾個涼菜開開胃,那可真是吃什麼什麼不香咯,今天就跟大家分享5道爽口涼菜的做法,夠你吃一個夏天。

涼拌心裡美菜譜

蔔洗淨切絲兒,用白糖拌勻醃製20分鐘。2倒入米醋拌勻,倒入

做法:

1 蘿蔔洗淨切絲兒,用白糖拌勻醃製20分鐘。

2 倒入米醋拌勻,倒入香油拌勻,裝盤,撒上白芝麻,就可以開吃了。

涼拌脆藕片菜譜

涼拌心裡美菜譜做法:1蘿

做法

  1. 先藕將去皮。涼拌或是清炒的藕,選擇蓮藕最頂端的那一節,因為最頂端的一節藕是當年長出來的最新的,口感十分脆且甜,沒有渣渣。

  2. 去皮後將藕且切成薄片,藕片切的越薄越容易入味且不容易斷開。切開後將藕片放涼水裡清洗一遍。

  3. 鍋里注入清水大火燒開,將藕片放入,焯半分鐘,看到藕片變色馬上撈出,藕片不宜焯的太久。

  4. 撈出後馬上放入冷水裡,根據自己的喜好過一次或是兩次冷水都可以。

  5. 然後再過濾一下水分,加入白砂糖2勺、涼拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺,顛幾下小盆,讓調料均勻的裹在藕片上,醃製片刻就可以開吃啦!

酸辣海帶絲菜譜

什麼什麼不香咯,今天就跟大家分享5道爽口涼菜的做法,夠你吃一個夏天。
  1. 海帶絲用鉸剪剪斷,撒鹽,抓揉洗淨瀝乾水分。

  2. 生菜、小蔥切成末,蒜剁成末,小米椒剪成小段。

  3. 煮一鍋水,煮開後,放海帶絲,煮開後過30秒後撈出,瀝乾水分。

  4. 把蒜末、蔥末、香菜末、小米椒放在海帶絲上。再加入3勺醋、4勺生抽。

  5. 另起一鍋,倒入適量油,等它微微冒煙就關火。

  6. 將熱油淋在蒜末等配料上。

  7. 再倒一些香油、撒上白芝麻,攪拌均勻即可。

五香花生小涼菜菜譜

都已經到了30度,太嚇人了,這麼熱的天氣,不搞幾個涼菜開開胃,那可真是吃
  1. 花生洗淨侵泡1小時,加入八角、桂皮、花椒、鹽,燒開煮15分鐘

  2. 胡蘿蔔切丁焯水,芹菜杆切丁焯水

  3. 焯過水的胡蘿蔔、芹菜丁瀝乾水份,放入碗裡加入鹽拌勻,再加入煮好的五香花生,淋一點香油,拌勻裝盤。

  4. 也可以根據自己的喜歡加入木耳,藕片,薯仔片等一起拌著吃。

拍黃瓜菜譜

這幾天氣溫直線上升,雖然夏天還沒來,但是北京的溫度
  1. 先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍,然後再切成小塊。拍過的黃瓜更容易入味。

  2. 蒜搗成蒜泥,和所有的調味料放在一個碗裡拌勻,根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里,把切好的黃瓜倒入,拌勻,醃上20分鐘,再略微拌一下端上桌就可以了。

  3. 這道涼菜一定要有蒜,才能提味。另外,涼拌時的各種調料也不必拘泥,那怕是用最簡單的黃醬來拌一拌也可以的。

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