餃子怎麼煮?多加這一種調料,好吃不破皮

餃子怎麼煮?多加這一種調料,好吃不破皮

一份成功的餃子,不僅是要調好餡、和好面,最後的煮製過程也是相當重要的,很多人不注意,導致本來包的特別好的餃子,一下鍋就破皮粘鍋,影響外觀口感。

2、在這個過程中,準備餡料,將茄子去掉根蒂後,清洗乾淨,削去

其實煮餃子的時候,也是相當需要有技巧的,想要讓餃子不破皮,只需要一點我們廚房常用的調味品即可。

下面我們在食譜中詳細分享給大家,這次分享的是茄子餡水餃,接下來我們一起學習吧。

茄子餡餃子

食材:麵粉400克,茄子300克,豬肉餡300克,鹽4克,蔥姜各10克,生抽10克,香油適量;

:1、400克的麵粉,舀在盆中,揉成麵團,醒15分鐘;

做法:

1、400克的麵粉,舀在盆中,揉成麵團,醒15分鐘;

克,鹽4克,蔥姜各10克,生抽10克,香油適量;做法

2、在這個過程中,準備餡料,將茄子去掉根蒂後,清洗乾淨,削去皮,切成碎丁;

茄子餡餃子食材:麵粉400克,茄子300克,豬肉餡300

3、切好的茄子,放在一個大碗中,加上些許的鹽,用手抓拌均勻,醃製一分鐘;

食譜中詳細分享給大家,這次分享的是茄子餡水餃,接下來我們一起學習吧。

4、豬肉餡手動剁好,放在一個碗中,加上鹽、生抽、雞精、食用油和香油,攪拌均勻;

要讓餃子不破皮,只需要一點我們廚房常用的調味品即可。下面我們在

5、切好的蔥薑末,放在肉餡中,然後將醃製好的茄子,擠出水分,放在肉餡中,徹底攪拌均勻;

觀口感。其實煮餃子的時候,也是相當需要有技巧的,想

6、醒好的麵團,揉搓成長條,分成一個個的小劑子,擀成餃子皮,包上餡料;

重要的,很多人不注意,導致本來包的特別好的餃子,一下鍋就破皮粘鍋,影響外

7、捏成餃子狀,鍋中添上多點的水,加上適量的食鹽,待水煮開,下入餃子,煮熟後,即可撈出。

烹飪小技巧:

1、因為茄子的水分比較多,如果直接去調餡,不一會就會特別的出水,從而導致餃子難以成型,所以需要提前加上點鹽醃製出水分,再去調餡。

2、在水中加上點食鹽 ,可以增加餃子皮的硬度,這樣再去煮餃子,才不會出現破皮的情況,另外可以用圓勺子的背部去輕輕翻動餃子,可以保證不粘鍋。

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一份成功的餃子,不僅是要調好餡、和好面,最後的煮製過程也是相當
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