大魚大肉太膩,試試這5道家常菜,2分鐘做好,清涼解暑又解饞
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大魚大肉太膩,試試這5道家常菜,2分鐘做好,清涼解暑又解饞

炎炎夏日,又到了廚房熱得像蒸籠一樣。

天一熱,再加上胃口不好,做飯成了令人發愁的事情。今兒,給大家分享5道快手菜,比點外賣強多了。下酒又下飯,酸辣開胃,夏天沒胃口的朋友,也能多吃幾碗飯。

一、醋泡花生米

倒入控過水的瓠子,顛鍋翻炒均勻以後,淋入5克白醋,突出酸爽的口感

1.準備食材

花生米最好選那種顆粒飽滿,個頭比較大的。提前一晚上,用清水泡上,讓它吸水膨脹,變脆。

放入幾粒干辣椒,爆出香味。倒入切好的番茄蒜片,快速翻炒出番茄的紅汁。

2.調一個醋泡汁

拿一個小碗,倒進去三勺陳醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整個就是酸甜鹹鮮味兒就行了。最後,加進去兩勺水,稀釋一下,攪勻就行了。

以後倒出。用清水沖洗,冷卻備用。鍋內燒油,油熱以後,

鍋洗淨燒熱,把調好的汁放進去。一定要熱鍋放,小火慢慢攪,把白糖熬化,一直把汁熬得起大泡,熬濃。再烹進去半勺醋。現在放的醋,這才是真正留下的酸味。

稍微有點掛勺 就管出鍋了。

適量的清水,大火把水燒開,倒入切好的瓠子和紅椒。焯水40秒左右,瓠子斷生

3.顛盆拌勻

花生米泡透後,把外面的那層紅衣,一個一個地都剝掉。用清水洗乾淨撈出來放盤子裡。接著切一點配料,洋蔥、青紅椒、再配點香菜段放進去。再倒上咱的醋泡汁,味道絕了。

酸甜鹹鮮脆,下酒又開胃。

和番茄放在一起。2把瓠子焯一下水鍋內加入

二、醋溜牛腿瓠子

起,用來配色。番茄一個,切成大小均勻的滾刀塊。大蒜幾粒切成片,

1.準備食材

瓠子一根,把外皮削乾淨以後,破成四半。去除瓜瓤,斜刀切成片。紅椒一個,從中間破,把籽去除後,切成菱形片。放在一起,用來配色。

番茄一個,切成大小均勻的滾刀塊。大蒜幾粒切成片,和番茄放在一起。

去除瓜瓤,斜刀切成片。紅椒一個,從中間破,把籽去除後,切成菱形片。放在一

2.把瓠子焯一下水

鍋內加入適量的清水,大火把水燒開,倒入切好的瓠子和紅椒。焯水40秒左右,瓠子斷生以後倒出。用清水沖洗,冷卻備用。

1準備食材瓠子一根,把外皮削乾淨以後,破成四半。

鍋內燒油,油熱以後,放入幾粒干辣椒,爆出香味。倒入切好的番茄蒜片,快速翻炒出番茄的紅汁。

倒入控過水的瓠子,顛鍋翻炒均勻以後,淋入5克白醋,突出酸爽的口感。加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮,顛鍋翻炒給食材入味,翻勻後出鍋。

酸甜鹹鮮脆,下酒又開胃。二、醋溜牛腿瓠子

一道清爽開胃的醋溜牛腿瓠子就做好了。

三、薑汁酸辣藕

,洋蔥、青紅椒、再配點香菜段放進去。再倒上咱的醋泡汁,味道絕了。

1.準備食材

蓮藕削去外皮,往水裡倒點白醋。把削好的蓮藕放進去,省的氧化變黑。全部削好以後把蓮藕洗乾淨拿出來,另外換一盆白醋水,把切好的藕片放進去。

這樣反覆用白醋水浸泡,能夠最大程度的保持藕片的潔白。

的那層紅衣,一個一個地都剝掉。用清水洗乾淨撈出來放盤子裡。接著切一點配料

2.準備豌料

姜要多準備點,都切成細絲。碗裡面加入食鹽、兩勺白糖,少許雞粉提鮮,四勺白醋,突出酸甜味,再淋點香油,加水謝開。

碗料一定要提前兌好,方便快速出鍋。

管出鍋了。3顛盆拌勻花生米泡透後,把外面

3.把藕片焯一下水

鍋里燒水,淋點植物油鎖住營養。一點白醋,防止氧化。大火燒開以後把藕片放進去,快速汆煮個30秒鐘,藕片斷生以後立馬倒出來,過涼。

去半勺醋。現在放的醋,這才是真正留下的酸味。稍微有點掛勺就

鍋里燒油,放入薑絲爆香。把藕片倒進去,用最大火爆炒,吸收姜的香味。把料汁烹進去,顛鍋翻炒至均勻裹滿藕片。放幾個枸杞子增色,翻勻出鍋。

。一定要熱鍋放,小火慢慢攪,把白糖熬化,一直把汁熬得起大泡,熬濃。再烹進

清脆可口,潔白透亮,下酒下飯都不錯。

四、酸辣綠豆芽

,稀釋一下,攪勻就行了。鍋洗淨燒熱,把調好的汁放進去

1.準備食材

綠豆芽一把,清洗乾淨。紅椒半片,切成細絲,青椒半片,也切成細絲,這樣配色比較好看。大蔥白斜切成圈,生薑切成菱形片,加入一把紅干椒。

勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整個就是酸甜鹹鮮味兒就行了。最後,加進去兩勺水

2.開始烹飪

鍋里燒油,倒入蔥姜紅干椒,炒出香味。再倒入綠豆芽,青紅椒,快速翻炒幾下後,倒入白醋,加入白醋,綠豆芽口感才會更清脆。

2調一個醋泡汁拿一個小碗,倒進去三勺陳醋、三

翻勻後,加入食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,翻炒化開調料,就可以出鍋裝盤了。整個熗炒過程,速度要快,不宜烹飪過久,時間一久綠豆芽就沒有脆感了。

顆粒飽滿,個頭比較大的。提前一晚上,用清水泡上,讓它吸水膨脹,變脆。

酸辣口,香味濃,口感還特別脆嫩。

五、手撕檸檬雞

、醋泡花生米1準備食材花生米最好選那種

1.準備食材

雞腿去皮,把它放在盆中。淋入一勺植物油、撒上鹽焗粉,抓拌均勻。醃製10分鐘給雞腿入底味。準備一個盤子,墊上兩根大蔥,把醃好的雞腿放在上面。

這樣蒸的時候能夠方便蒸汽流通,讓雞肉內外的鮮嫩度保持一致。

了。下酒又下飯,酸辣開胃,夏天沒胃口的朋友,也能多吃幾碗飯。一

2.上鍋蒸

蒸鍋中上大氣以後,把雞腿放進去,中火蒸20分鐘就可以了。

準備涼拌料:檸檬切成片,小米椒切成圈,一把大蒜切成蒜末,再切一點香菜段提味,放在一起備用。

口不好,做飯成了令人發愁的事情。今兒,給大家分享5道快手菜,比點外賣強多

3.拌勻

20分鐘以後雞腿取出來,放在一邊晾一會兒。然後把雞肉撕成小塊,儘量小一點,好入味。這雞肉嫩的就差流汁兒了,把雞湯倒進剛剛切好的小料裡面。加入生抽、陳醋、香油、雞粉、攪拌均勻。

然後連湯帶料一起倒在雞肉上面,抓拌均勻就可以裝盤了。

炎炎夏日,又到了廚房熱得像蒸籠一樣。天一熱,再加上胃

(第一美食編輯:開心)

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