白酒在現代人的生活中有很重要的位置，宴請客人或者自己喝，大家都想整點好酒喝。

說到好酒，大家第一時間想到的應該都是茅台吧，可惜如今的茅台一瓶難求，即使有錢也不一定有渠道。

誰家有十幾年以前保存得當的茅台，到了今天也能賣出不少錢。

山西一個姓趙的煤老闆，10年前托朋友幫自己買了30瓶茅台，想著反正白酒也沒有保質期，可以留著慢慢喝。

沒想到茅台升值很快，於是趙老闆就動了把酒存起來，以後轉手賣掉的心思。

不巧的是，這兩年情況特殊，趙老闆的生意不好做，他就打算把這些茅台賣掉來應急。

沒想到他一拿起來酒瓶就覺得不對，晃了晃，發現裡面的酒少了一半多，而且入口酸澀，難以下咽，趙老闆大驚，白酒不是沒有保質期嗎？

他沒辦法只能去找認識的白酒圈行家，想問清楚是怎麼回事。

行家看了他的情況以後告訴他，這是因為存放時沒有密封好，不僅跑酒，還影響了酒質！

趙老闆聽到這裡悔不當初，早知道就先問過行家再保存了，也不至於像現在一樣損失慘重。

後來趙老闆又找出了一些其它的藏酒給行家看，結果行家直接告訴他，這些酒沒什麼收藏價值！

行家透露說，即使真的藏了10年沒有跑酒，有些酒也沒什麼升值空間，因為酒不是越陳越好。

酒並非越陳越好

①不是所有酒都適合收藏

藏酒的標準是很高的，不是只看價格就可以拿來收藏的，需要酒本身的品質足夠好才能有存放的價值。

酒的品質體現在完整性、香型、文化、品牌等方面，根據釀造工藝來講，只有濃香型和醬香型白酒才值得收藏，而且純糧釀製的50度以上的白酒才有收藏價值。

50度以下的白酒，由於其中的酒精度不夠，會在陳放時產生揮發，飲用價值會大大降低，收藏價值也不會高到哪裡去。

②不同香型存放時間不同

俗話說「酒是陳的香」，不過事情都是過猶不及的，白酒雖然沒有保質期，但是卻有適口期，不同香型陳放時間是不同的。

濃香型白酒的存放時間一般在5-10年左右，超過10年會漸漸失去香氣；

清香型白酒不適宜存放太久，1-3年左右最好，不是不能放更久，只是由於清香型白酒中的微生物比較少，存放太久意義不大；

醬香酒最適合存放，10到15年、甚至更久都是可以的。

很多人在喝酒的時候，會傾向於「買新酒，喝老酒」，不過其實有很多的酒即使不用長期存放，酒質也很不錯，像汾酒旗下的老白汾10。

雖然是入門級的清香酒，但是汾酒一清到底的特質有比較明顯的體現，而且入口沒有邪雜味。

更重要的是，它的性價比很高，在同價位中可以說是「天花板」的存在。

除此之外，醬香型的木台厚道酒也很不錯。

酒體微黃透澈，口味香醇濃厚，口感順滑緊緻，是不可多得的好酒，回味也不錯，有一些花果香，口味比普通醬酒更加柔和一點。

這樣的好表現，來自於「茅台八仙之一」馮小寧的勾調，和優秀的釀造工藝。

採用傳統的12987大曲坤沙釀造工藝，1年的釀造期之後還有至少5年的陳藏期，品質有保證。

最後很值得一提的是因「董香型」出名的董酒，雖然出名，但兩極化的口碑讓它飽受爭議。

不喜歡的人總覺得它有一股榴槤的味道，完全受不了；而喜歡它的人則是對它趨之若鶩。

口感層次分明，口味醇厚而且有一股藥材香氣。雖然現在的名氣已經大不如前了，但是酒的品質幾十年也沒有變過，倒也是個不錯的選擇。

看到上面這些存酒的注意點，相信大家再存酒的時候，就不會出現趙老闆這樣的情況了。

最後還是提醒大家，盲目存酒不可取，白酒還是只喝不炒為好！我是麟大官人，一個每天認真更新美食知識和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對您確實有一點幫助，歡迎您關注我每天學習更多知識，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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